stew - estofado
casserole - guiso/guisado, cazuela
Here are some typical stews and casseroles:
beef stew - estofado de buey
chicken casserole - pollo a la cazuela
beef curry casserole - guiso de carne de vaca al curry
chicken fricassee - pollo en pepitoria
ragout - ragú, guisado de carne con verdura y patatas
roast duck with orange sauce/duck à l'orange - pato a la naranja
marinated rabbit stew - estofado de conejo en adobo
